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豌豆苗炒鸡蛋

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发表于 2019-8-13 17:00:08 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

主料:豌豆苗300克、土鸡蛋2个

辅料:大蒜2瓣去皮切成片

调料:食用油、米酒、盐、生抽、鸡精、料酒





【做法】

第一步:豌豆苗先浸泡一下,然后用流水冲洗干净,沥干水分,鸡蛋2个,取小碗打进去;


第二步:把鸡蛋搅拌成鸡蛋液,里面放入盐和料酒,充分的搅拌均匀,赶走里面的空气;


第三步:锅中倒入适量的油,烧至5成热的时候,把鸡蛋液倒进去,等到成型的时候,翻一面,煎好以后捞出,撕成块状;


第四步:另起锅放入油,把大蒜放进去爆香,接着把沥干水分的豌豆苗放进去翻炒,记得从锅边淋入适量的米酒;



第五步:把炒好的鸡蛋倒进去同炒,放入盐还有生抽,最后加点鸡精进行调味,一道鲜香爽脆的豌豆苗炒土鸡蛋就制作完成了。




【食刻说】
1、豌豆苗炒的时候建议放点米酒,这样既可以去除豆腥味,同时还能保证豌豆苗的色泽翠绿;

2、炒豌豆苗的时候一定要大火爆炒,在最短的时间之内烹饪熟,这样可以最大程度保留它的营养;

3、豌豆苗炒鸡蛋是春天非常好的补钙蔬菜,遇到的话,可以给孩子多做一些,尤其是春节感冒频发的季节。
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 楼主| 发表于 2019-8-14 06:14:15 来自手机 | 显示全部楼层
简单易学
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发表于 2019-8-14 22:11:29 来自手机 | 显示全部楼层
易做好吃。
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