豆芽炒金针菇

心阳光

食材：

豆芽250g，金针菇85g，红辣椒1个，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，食用油适量，食用盐适量，清水少许

做法：

1.首先我们将市场上买来的豆芽和金针菇处理一下，先将豆芽的根部以及表面烂掉的部分除去，之后再将其用清水冲洗干净，边洗边用手揉搓一下，以便除去豆芽表面所残留的杂质或者农药化合物，洗好后将其装入盘中备用即可。另外再将金针菇用清水冲洗干净，洗好后并滤干水分，将其也装入盘中备用就可以了。



2.起锅烧热，向热锅中加入适量食用油，开火将其加热片刻，烧至油温为5~6成热时，接着将洗好的豆芽放入锅中，用大火将其翻炒均匀，炒匀后依次向锅中加入生抽，料酒以及食用盐进行调味，这样可以使炒出来的豆芽吃起来口感好，同时也更入味哦，炒至豆芽表面6成熟时就可以了。



3.豆芽炒好后，再向锅中加入洗好的金针菇，并用锅铲将其翻炒片刻，中途依次加入老抽，蚝油，切好的红辣椒进行调味，用大火将其翻炒均匀，炒匀后向锅中加入适量清水，以便降低一下油锅的温度，将大火转为中火，炒至锅中水分快干时就可以关火出锅了，最后将炒好的豆芽和金针菇装入盘中，另外再加入适量葱花进行装饰一下就可以开吃了，这样美味可口的豆芽炒金针菇就已经做好了。



【小贴士】

1.在炒豆芽时，我们需要将它的根部以及其表面烂掉的部分除去哦，从而避免影响到豆芽的口感，另外再清洗的过程中，豆芽的根部应将其冲洗干净哦，因为这个部位可能残留着许多农药化合物或者生长素哦，而这些东西对人体是不利的，所以一定要除去它们哦。

2.炒好的豆芽和金针菇，我们还可以加入适量的葱花进行装饰一下哦，一方面葱花作为一种调味品，它可以增添这道菜的口感哦，使其吃起来色香味俱全，同时也更入味哦，另一方面加入葱花可以使这道菜颜值高，看起来就有食欲感哦。

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