生煎包

风送水声

在北方人的面食里，饺子包含着一种特殊的情怀。一家人围坐在暖炕上，和面，剁馅，擀皮，包饺子，唠嗑打趣儿，一派和乐景象！而在南方藏着一道美食小吃——薄皮小笼包，为了在家也能吃到，水声常用饺子皮来做。轻轻擀一圈，皮子薄到能透出馅儿来！

胡萝卜半根/鸡蛋2个/西葫芦1个
饺子皮20张/盐适量/料酒少许

1.西葫芦和胡萝卜分别洗净去皮，并擦成丝，西葫芦中加入少许盐腌制10分钟。
2.鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒搅打均匀，锅中热油，再倒入鸡蛋液划散，炒熟盛出。
3.将西葫芦丝挤干水分，加入胡萝卜丝和炒好的鸡蛋碎混合，加适量盐调味。
4.将饺子皮用擀面杖擀薄擀大。
5.加入调好的馅料，像包包子一样捏紧收口。
6.把包好的包子放入蒸屉中，蒸至表皮透明即可。
7.或者放入平底锅中煎至表皮金黄，就成了美味的生煎啦！

俗话说，舒服不如倒着，好吃不如饺子。可再好吃的食物总归会千变外化，是肉眼直见的外皮，或是隐藏于内的馅心，但不变的却是寄托于食物间的深情！