安徽美食三大怪

风送水声

安徽，以前叫徽州，从这里流传出了诸如徽派建筑、徽商、徽墨等一系列的文化符号。其中，在徽州更是孕育出了中国八大菜系之一的徽菜。徽菜以其独特的口味和食材随着货通天下的徽商的步伐传遍了中国大地，并为人们所喜爱。甚至还有一幅著名的对联“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”，一语道出了徽菜最美味的东西，因此广为流传。


但是，安徽人在吃这方面，随着时间的流逝，却突然进来了一些很奇怪的东西。有的美食看起来是相当地奇葩，可是，偏偏就被安徽人所喜爱了。下面我们就来看看安徽的几个奇葩美食。

1、臭不可闻的鳜鱼


一般人们吃鱼都爱吃个鲜活劲，要求鱼的肉质新鲜。可是安徽人吃鳜鱼却完全不是那么一回事，新鲜的鳜鱼不吃，偏偏要将它搁“臭”了才吃。其实这可不是一般意义上的食物变质，而是人为地腌制。


当鳜鱼处理好后，浑身会散发着一股臭不可闻的气息，寻常人闻到估计都要吐。但是煎一煎红烧后，吃进嘴里却是别有一番风味。

2、浑身长毛的豆腐


徽州一大怪，豆腐长毛上等菜。说的就是这道毛豆腐。徽州毛豆腐的历史可以说是相当悠久的。据说是当初朱元璋打天下的时候，饥肠辘辘，手下找到几块长毛的豆腐，烤着吃发现味道还很好，以后这道菜就流传开来了。


毛豆腐上面的毛，其实是菌丝，不过别怕，是有益菌。毛豆腐做好后，放在锅中煎一煎，香气十足。但凡徽州人家里来了客人，必定会上一道毛豆腐！

3、恶心到吐的毛鸡蛋


各位不知道毛鸡蛋为何物的可能不太清楚我说的是什么。但要说出来的话，管保听到就会吐。毛鸡蛋就是小鸡在蛋壳中还没发育好的时候就因为病菌等因素死掉的鸡蛋。本来这种鸡蛋都是要处理掉的。可是安徽人充分发挥了他们的聪明才智。


这世上没有什么是用个火炉解决不了的，如果有，那就再加一个火炉！虽然毛鸡蛋不能用来做菜，但是放在炉子上烤一烤怎么就那么香呢？说实话，只要能克服心理上那道坎，你就能品尝到世间的美味哦！

（图文来自网络）

刘年芬

贵州有臭豆腐

风送水声

刘年芬 发表于 2019-11-4 12:37
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