口水鸡

回眸一笑

所需要的食材：

鸡腿2只。原味熟花生米20克。大葱15克。姜5克，花椒5克。八角2粒。干辣椒3只。香叶2片。桂皮一小段。辣椒面4克。麻椒油5克。白糖5克。熟的白色芝麻3克，料酒5克。生抽3克。麻椒有5克。食用盐两克。

做法：

1，先把鸡腿清洗干净。放入锅中加入凉水。再倒入适量的料酒。大火烧开之后撇去浮沫。把鸡腿捞出之后再用清水冲洗干净备用。

2，另起锅加入冷水。把冲洗干净的鸡腿放进去。再放入姜片和葱丝。用大火烧开，盖上盖子之后转小火稍15分钟。关火后焖十分钟。

3，把鸡腿放入。容器中盖上盖子。密封冷藏一小时。

4，鸡腿在冷藏的过程中，我们准备一下辅料，花生米过一下油。凉凉后脱去外衣。压成花生碎备用。

5，锅中倒入油，用小火加热，放入辅料:花椒。干辣椒。八角。桂皮。香叶。煸炒出香味后把辅料捞出倒掉。这就是我们所用到的料油了。

6，取一只空碗。碗中放入适量的辣椒面，白芝麻。倒入料油。 生抽。麻椒油。白糖。姜末蒜末，盐，花生碎搅拌均匀调成料汁备用。

7，冷藏后的鸡腿取出。切成宽度约为1.5cm左右的块儿。摆入盘中。再浇上我们调好的料汁就成了。