板栗烧鸡块儿

回眸一笑

腌鸡：切姜片，葱切粒和葱，切青红椒切成小块，把它们洗干净沥干水这些贮备。将鸡洗净腿上的肉，剁其切成块，找一碗，放入鸡肉，加姜，葱，料酒，食用盐，味精，生粉和耗油，用筷子拌匀，再腌15分钟。

油炸栗子和鸡块：先在锅里放油烧达到70％的热量，加栗子，炸约三分钟，然后沥干油；再放入腌好鸡，鸡肉要慢慢下一块一块地，以防止结块，并在同一时间，使每一块鸡肉外面酥脆的，炸鸡腿的肉，直到金黄色，然后沥干和控制油。


爆炒：油炸鸡腿的肉后，约有50克油在锅里，多余的油要捞出来。开中火，放入姜片和辣椒，炒香后放入鸡肉，翻炒两分钟，加些水煮沸，转小火，煮两分钟，放入板栗，继承翻炒。放入盐，味精，料酒，白糖和酱油，炒匀后盖上锅盖。炖6分钟，放入青红椒和香油，均匀翻炒，然后就可以装盘，最后放点葱花，就可以吃啦！

注重事项：板栗和鸡肉不宜炸太久。假如炸得不够，最后面可以焖一段时间。有急性肠胃炎，十二指肠溃疡等人不适合吃板栗的患者也不宜食用板栗。