蒜蓉粉丝蒸虾

心阳光

食材

虾、粉丝、蒜、青椒

红椒、酱油、盐



1、粉丝用清水泡软，虾去头去虾线，将虾沿背部剖开。
2、用刀在虾肉上纵向切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲）
3、将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。
4、将剖好的虾摆好造型，将蒜和青椒红椒切末。
5、锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。
6、在蒜末中加入鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。
7、将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。