开屏武昌鱼

心阳光

1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片

2、将切好的鱼皮置于一大碗中

3、加入姜片、盐、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5~10分钟

4、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中

5、鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型

6、再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8~10分钟

7、小红尖椒斜切成圈，小葱切末

8、将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈

9、撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可