豉油鸡

回眸一笑

所需材料：鸡1只，生姜3片，葱5根，冰糖30克，生抽半碗，花生油1碗，八角1个，香叶3片，五香粉少许（没有可略）

步骤1.冰糖(碎小一些)、葱段、姜丝放入耐高温的大碗。锅烧热一碗油倒一半到碗里，这时候会滋出香味。倒入半碗生抽，再继续倒入余下的热油。

步骤2.洒上一点五香粉或加入喜欢的香料增加风味。
步骤3.把一整碗的酱汁倒入装鸡的盘子里翻滚腌制1~2小时。

步骤4.锅中把腌鸡的酱汁先烧沸腾(最好是用砂锅)。把鸡放入砂锅，盖上盖子中小火卤制，几分钟翻面一次直至锅内剩少许汁时候入几滴香油再焖几分钟出锅放凉切件。我这只用时25分钟。

步骤5.切件后汁料浇上。余下的油汁料可以用来炒饭或捞面。