小炒牛肉

回眸一笑

所需材料：牛里脊400克，青椒适量，蒜5瓣，淀粉适量，生抽老抽适量，花椒8粒，耗油1勺，姜一小半，料酒适量，鸡蛋1个，干辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量。

步骤1.牛肉逆着纹路切片，依次加入料酒，姜丝，生抽，老抽，耗油，蛋清，生油，胡椒粉，盐，淀粉，抓匀备用(加生油是为锁住牛肉的水分)

步骤2.趁着码味空档，将辣椒，姜蒜，切好备用

步骤3.锅中倒入适量的油(比平时炒菜多一点)，油热后，放入腌好的牛肉，快速翻炒，变色后关火盛出。

步骤4.重新加入油，油热后加入，姜蒜，干辣椒，花椒，青椒，炒出香味，再将刚刚的牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，盐调味，美味的小炒牛肉就出锅了！(超级下饭)