酸菜炒肉沫

回眸一笑

所需材料：酸菜200克，猪肉200克，干辣椒1小把，蒜瓣2个，盐适量，耗油1勺，料酒2勺，油适量，味精少许。

步骤1.酸菜200克，猪肉200克（肥肉瘦肉都有的）用这样的猪肉炒酸菜，肥油渗入酸菜里会更好吃），蒜瓣两个，干辣椒段适量。

步骤2.猪肉剁成肉糜，放2勺料酒腌制10分钟。

步骤3.锅中烧油，大蒜拍碎与干辣椒段同放锅里爆香。

步骤4.腌制好的肉糜倒入锅中，煸炒片刻，把猪肉中的肥油煸炒出来。

步骤5.酸菜倒入锅中，翻炒片刻，边翻炒边添加盐1勺，蚝油1勺，让肉末与酸菜融合入味、翻炒2～3分钟左右、撒上味精调味，翻炒均匀即可关火。