煎酿尖椒

回眸一笑

煎酿尖椒

所需材料：200克猪肉馅，尖椒五个，蒜末适量，料酒少许，耗油少许，葱花50克，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉少许，酱油少许，老抽少许，蒸鱼豉油少许，白醋少许，陈醋少许，鸡蛋半个适量，干生粉适量，香油少许。

步骤1.尖椒清洗干净对半切开挖去籽。

步骤2.猪肉馅中放少许蒜末，葱花，酱油，耗油，鸡精，盐，白胡椒粉，鸡蛋半个，干生粉，料酒。

步骤3.统一方向搅打上劲即可。

步骤4.将肉馅装入尖椒中，压实一点。

步骤5.有肉馅那一边抹上生粉。（主要是让肉馅挂住不掉下来，也可不抹）

步骤6.中火锅里放适量油，肉馅那边先下锅煎，煎至金黄，再煎皮，煎至起虎皮即可，捞出放入容器备用。

步骤7.另起炉灶，中火锅里放少许油，加入少许蒜末炒香。

步骤8.加入200克左右的高汤，鸡汤，水都可以。

步骤9.烧开后，调味加入少许的盐，鸡精，耗油，老抽，蒸鱼豉油，白糖，醋。

步骤10.烧开后放入煎炸好的尖椒，小火煮2～4分钟左右。然后将青椒捞出放入盘中。

步骤11.锅里的汤汁烧开后，适量水生粉勾芡，加少许香油，淋尖椒上即可。