酱香鲳鱼

回眸一笑

准备食材如下：

小鲳鱼六条，蒜三瓣，葱一根，姜一小块，干辣椒两个，花椒一小勺，八角一个，豆瓣酱一勺，生抽两勺，老抽一勺，糖一小勺，啤酒半瓶

烹饪步骤如下：

第一步：准备好所有的食材，小鲳鱼洗净，去内脏。葱切葱花，蒜切片，姜切片，干辣椒切段备用。

第二步：起锅烧油，加入葱花，蒜片，姜片，花椒，八角爆香。

第三步：加一勺豆瓣酱爆香，生抽两勺，老抽一勺继续炒香。

第四步：倒入半瓶瓶酒喝适量的水。

第五步：待水烧开后，依次放入处理干净的小鲳鱼。

第六步：加一小勺糖，少许的盐，盖上锅盖煮。

第七步：煮20分钟，最后大火收汁即可。撒上葱花就可以装盘上桌啦。

小贴士：鲳鱼想不腥，小鲳鱼等水开后再放鲳鱼，这样口感好，不腥柔嫩。加啤酒也是去腥的，这里我家了半瓶啤酒，添加了少许的水，大家可以根据情况酌情加减。