虾仁香菇油菜

回眸一笑

【食材准备】香菇5朵，油菜3棵，鲜虾10只，葱适量，小米椒适量，蒜适量，生抽1勺，耗油1勺，油适量。

【操作步骤】1、锅中加入清水烧开，加入一滴油，把香菇放到开水中焯烫1分钟，不要烫得太久，否则油菜会变得软烂，颜色变深，口感和卖相都不好，烫好之后马上捞出来。

2、烫好的油菜依次摆入盘中。

3、把香菇切片，用开水烫一下去除土腥味。葱蒜和小米椒分别切段备用，鲜虾剥掉虾壳，去除虾线，放入盘中备用。

4、锅中倒少量油，放入葱和蒜末炒出香味。

5、倒入虾仁翻炒至虾仁变成红色。

6、倒入烫过的香菇，翻炒均匀，加入1勺生抽和1勺耗油，翻炒一下就可以出锅了。

7、出锅后把虾仁和香菇倒入提前摆好油菜的盘中，吃的时候用油菜蘸着香菇酱汁就可以了。表面撒上小米椒装饰一下，不能吃辣的可以不用加。