杂烩菜

回眸一笑

杂烩菜

所需材料：油菜200克，鲜香菇5朵，青辣椒3个，猪肉50克，鸡肉丸子300克，粉条1把，小葱1棵，姜2片，干红辣椒2个，黄豆酱半汤匙，盐半勺，生抽2勺，花生油20克

具体做法：

油菜去掉根部和外面的黄叶，清洗干净沥干水分备用；

香菇把蒂摘一下洗干净，切成薄片；

把香菇片放入烧开水的锅中汆烫变软，捞出沥干水分备用；

五花肉洗干净切成薄片备用；

锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒出油分，再放入葱花姜丝和干红辣椒炒出香味；

倒入黄豆酱快速翻炒均匀，倒入些水，再把洗净的粉条倒入煮至变软；

把香菇片倒入煮开；

把鸡肉丸子和洗干净的青辣椒一起倒入；

最后把油菜倒入翻炒变色；

加入盐和生抽翻炒入味即可(鸡蛋皮是丸子里跟的)。


注意事项：

黄豆酱倒入锅中后要快速翻炒均匀，就倒入水，炒时间长易炒糊变苦；

不喜欢吃辣的可以不放辣椒。