金沙茭白

回眸一笑 · 发表于 2020-5-21 14:49:34

- 金沙茭白 -

[ 食材 ]

茭白200g 咸蛋黄3个米酒1小勺

盐适量酱油1小勺糖1小勺

鲜蔬粉1/2小勺蒜末2瓣

葱白2g 葱末适量

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.生咸蛋黄淋上少许米酒，入锅蒸10分钟

取出用叉子捣碎

2.茭白洗净后剥去较老的外皮，切滚刀块后焯一遍水，再滤干水分

3.起锅下少许油，将蒜末爆香，再加入茭白翻炒至断生

最后加1大勺酱油翻炒至茭白上色，盛出待用

4.另起一锅，开大火将锅烧热，再转小火

加2大勺食用油，将葱白爆香，再下咸蛋黄炒散，翻炒到蓬松冒泡时，下入茭白翻炒，让茭白均匀地裹上咸蛋黄

大家记得降低锅中温度后再加入咸蛋黄，否则咸蛋黄会飞溅，且容易粘底

加1小勺糖、1/2小勺鲜蔬粉调味

尝一下味，觉得不够咸再加适量的盐调味

翻炒的时候，金沙茭白的香气就一直撩得我肚子咕咕作响。

茭白易熟，待锅内水分稍稍蒸发，就可以起锅装盘了。

最后缀上一把葱花，礼成！各位食客可以开动了！

风送水声 · 发表于 2020-5-21 15:16:27

没有茭白咋办？

回眸一笑 · 发表于 2020-5-21 18:19:04

风送水声发表于 2020-5-21 15:16
没有茭白咋办？

不吃呗！笨

风送水声 · 发表于 2020-5-21 19:54:22

回眸一笑发表于 2020-5-21 18:19
不吃呗！笨

还想吃咋办？