红豆红枣糯米糕

回眸一笑

材料：红小豆，红枣，糯米粉，糖。

做法：

1、这是提前煮好的红小豆，已经软嫩了，一捏就会碎掉。把红小豆加水用压力锅直接煮压半小时就行，很简单，我用了满满一小碗的量。

2、大红枣把枣肉剪下来，切成小碎粒。尽量切碎一点，和煮熟的红小豆大小相仿。

3、红小豆里放点糖拌一拌。糖的量自己把握，不要太多了，红枣本身就是甜的，糖能去掉红豆的微涩的口感，适当把握量就行。

4、把切碎的红枣肉放入拌好糖的红豆中，也拌一下，大致拌匀。这里红豆就是直接煮熟后盛出来的，不用炒不用控水，所以，湿漉漉的有点水分，要的就是这样的状态。

5、然后放入糯米粉，首先不要放太多，放一点就用勺拌一下，碗内的水分和糯米粉结合，让红小豆和红枣粒都裹上糯米粉，用手抓一点团一下，能成团就行了，糯米粉千万不要放太多。

6、用手抓一团简单就团成一个圆，然后两手掌轻轻按压，压成一个1厘米厚的圆饼状，这时候在放到糯米粉上，两面蘸点糯米粉。

7、蒸锅内我铺的是玉米叶，把做好的小饼直接而放到玉米叶上，大火蒸10分钟即可。

小贴士：

红小豆和红枣的量我没有写，大多数时候我用的是2:1的比例，这个自己可以自行掌握，每样材料多点少点都可以。糯米粉的量就根据这两种材料增减，只要能把红小豆和红枣拌一起用手捏一下，能成团的样子就行，不要放太多。

糖的量自己把握好。糖可以随个人的口味，其实就是不加糖都是甜甜的呢，所以尽量少加糖。

蒸锅里不要用纱布的屉布，会黏，我用的是玉米叶，可以用粽叶，油纸等等替代。