肥肠的宝藏级做法

回眸一笑

首先，做肥肠最重要的第一个步骤是将肥肠处理干净，可以先将肥肠翻卷过来，然后把肥肠放在清水中，在清水中加入一些面粉，反复搓洗，很多人都不知道面粉是一种具有清洁效果的东西，用面粉搓洗肥肠能够有效将肥肠中的脏东西去除，而之后可以将肥肠再翻卷回来，换水加盐，拿一些葱跟肥肠在盐水中反复揉搓，这样能够有效去除肥肠中的异味。

其次，将肥肠处理干净后，把肥肠冷水下锅开始煮，等到水煮沸之后，将水层表面的浮沫捞出来，在锅中加入一些料酒、葱段、姜片、盐、花椒和老抽，之后小火煮一个小时，等肥肠彻底变软并且入味后将它捞出。

再次，捞出肥肠沥水后，将肥肠切成差不多大小的小段，然后在肥肠中放入葱段，用葱将肥肠的表面全部撑起来，再将肥肠放入油锅中炸，这样做的目的是保证肥肠 炸在油锅中受热均匀，并保证肥肠的口感，等油锅中的肥肠炸至红色之后，将肥肠捞出控油，这样一来香喷喷的炸肥肠就做好了。


这样做出来的炸肥肠可以直接吃，还可以搭配着酱料一起吃，而且说实话，这样做出来的肥肠嚼起来口感会很脆嫩，没有腥味，咬一口就满嘴浓香，对于爱吃肥肠和油炸食品的人来说，炸肥肠那可真的是人间美味。