三鲜卷

回眸一笑

1、白菜梗（不是白菜叶）或韭黄洗净切段；胡萝卜去皮切丝；放入开水锅中烫熟，捞出沥干水分（要沥干水分，白菜梗可以稍微轻轻挤出水分）。

2、将瘦猪肉切丝，加入盐、淀粉、少许料酒，拌匀腌10分钟，油锅爆炒熟透，装盘备用。

3、碗中打入鸡蛋，加入盐和淀粉拌匀，倒入平底锅煎成蛋皮。

四。将肉丝、白菜丝或韭菜丝、胡萝卜丝放入大碗中，加入盐、味精、香油等调味料，拌匀（辣椒等调味料可根据口味加入），放入摊好的蛋皮，卷起来（如果卷得紧，切好就散了），把它们切成块，放在盘子里。