冬天不管炖什么骨头汤，不要直接加水，一定切记以下两点

心阳光

不管是炖骨头汤还是炖排骨汤。都是需要一定的技巧的，要不炖出来的骨头汤不仅颜色不白不浓，而且还不香，这样岂不是白炖了？炖骨头汤时不要直接加水炖，要牢记两点，就能炖出更香更浓的骨头汤来。

第一，想要把汁炖的，更浓白一些，做法也是非常的简单，我们先把骨头剁成块，然后用清水浸泡至血水出来，接着再放入锅中焯水，一定要冷水下锅，然后慢慢的进行加热。
这样才能更好的把血水去除的干净，骨头在焯水的过程中，时间要长久一些。一般情况下需要煮五分钟，然后捞出，冲干净就可以啦。
第二、想把汤炖得又香又浓，一定要注意步骤，炖骨头汤的正确步骤是泡水，焯水，清洗，爆炒，加开水，加盖炖，在这六个步骤中，爆炒是最关键的一个步骤，骨头在经过爆炒之后，吃糖才能更香更浓。
骨头在焯水之后，加入适量的水，然后盖上锅盖，大火炖，一直炖至汤色浓白，然后才能放入高压锅中小火慢炖。这样炖出来的骨头汤，不仅味道鲜香，而且汤汁浓白。