家常烤鲈鱼

回眸一笑

主要食材：鲈鱼1条，小土豆3个，芹菜1颗，豆腐皮半张，洋葱1个，花生米适量，香菜适量，葱1根，生姜1块，大蒜5个，花椒1勺，柠檬两片，红烧酱油2勺，料酒1勺，盐2克，胡椒粉2勺，孜然粉2勺，菌菇骨汤火锅底料5勺，食用油1勺。

【具体做法】

1、准备一条鲈鱼，洋葱切块，芹菜切段、土豆切片、豆腐皮切丝。

2、鲈鱼正反面划上几刀，将肚子剖开，加入一茶匙盐、一茶匙胡椒粉、一勺料酒，放入葱、姜腌制15分钟。

3、烤盘用两层锡纸包住，洋葱铺在底部，将腌制好的鲈鱼刷上一层食用油放在洋葱上面，入烤箱200℃，烤20分钟。

4、锅中倒入一勺食用油，倒入花椒、葱、姜、蒜炒出香味。

5、倒入土豆片和芹菜翻炒一分钟。

6、加入一碗清水，2勺红烧酱油，5勺菌菇骨汤火锅底料煮开。能吃辣的可以用辣味的火锅底料。

7、烤好的鱼取出来，将蔬菜连同汤汁倒进去，在鱼身上撒上一勺孜然粉、放上柠檬提鲜去腥，继续入烤箱烤10分钟。

8、烤好的鱼撒上香菜，倒入一些炒好的花生米，就可以开吃啦！

烤至绵软的土豆、清脆爽口的芹菜、入味的豆腐皮，外焦里嫩的鲈鱼，满口香的花生米，一家三口吃到汤汁都不剩。我家不大能吃辣，要是做成麻辣味的，那真的两碗米饭都不够吃了，一条鲈鱼二十多，加上配菜，成本不足30元，在家做干净卫生经济实惠，赶紧试试吧！

【小贴士】

1、想做辣味的，炒菜的时候可以添加一勺红油豆瓣酱，火锅底料也可以选择辣味的。

2、配菜可以根据自己喜欢来，添加金针菇、豆芽都很好吃。