炒鸡蛋

风送水声

今天跟大家分享的是一个做法非常简单的炒鸡蛋。可能有人一听说是炒鸡蛋，心里会有一些不屑，因为炒鸡蛋谁都会呀，即使是不会做菜的人也会炒鸡蛋。但是今天跟大家分享的这个炒鸡蛋，跟咱们平时做的炒鸡蛋是不一样的，那么究竟有哪些不一样呢？接下来就一起去看一下吧。


【制作食材】鸡蛋，小葱，蚝油，生抽，醋，白糖，老抽，淀粉

【制作步骤】

1、首先呢咱们先准备食材，准备5个鸡蛋，5个鸡蛋就可以够2~3个人吃一顿的了。如果你是自己一个人做这道美食的话，那么还是要少准备一点，准备两三个就可以了。再准备2~3根小葱，准备好之后，咱们先把它放到一旁待用。

2、首先把咱们准备好的5个鸡蛋磕到一个干净的空碗中。然后用筷子把鸡蛋打散，要多打一会儿，尽量打到鸡蛋液里面起了很多气泡，因为打成这样之后炒出来的鸡蛋口感非常的好。鸡蛋打好之后，咱们先把它放到一旁备用。

3、接下来这一步非常的关键，直接关系到炒出来的鸡蛋是不是好吃。取一个干净的空碗，向这个空碗中放入一勺醋，一勺蚝油，两勺生抽，一勺左右的白糖，然后再加入一点点老抽，一勺淀粉，少许的清水，然后把它们充分搅拌均匀，使各种调味料都能够融合在一起，搅拌好之后咱们的料汁就已经做好了。做好之后，咱们也是先把它放到一旁待用。

4、接下来取出咱们刚刚准备好的小葱，把小葱的根给它切去，然后把外面的老皮也给它剥去，剥完皮之后再放到流入的水下面清洗干净，清洗干净之后放到案板上切碎，也不用特别碎，这个小葱是放在最后用来点缀用的，如果不喜欢吃小葱的话，也是可以不加的。

5、起锅烧油，要先把炒菜的锅给它烧热，然后再倒入冷的食用油，也就是热锅冷油。等到锅里的油烧热之后，咱们把鸡蛋液倒入锅中。因为咱们不是炒鸡蛋碎，所以说鸡蛋液加到油锅中之后，咱们也不要着急的去翻炒它，等到鸡蛋底面凝固之后，咱们再翻炒一下，翻炒成比较大一点的块状就可以了。

6、等到鸡蛋全部炒熟之后，就把咱们调好的料汁一块倒入到碗中，然后快速翻炒，把汤汁煮开，然后继续翻炒，翻炒到汤汁收干，然后就可以关火了。关火之后，咱们就把它盛到盘中，然后撒上一些葱花点缀一下，咱们非常好吃的炒鸡蛋就这样做好了。


【小贴士】

1、这个炒鸡蛋所有添加的食材和调味料都是要根据自己的口味进行适当添加和减少。因为咱们调的料汁中加入的生抽，老抽，蚝油等等调味料都是非常有盐味的，所以说在炒鸡蛋的时候就不需要再放盐了。

2、如果吃的人比较少，那么就准备少一点鸡蛋。调的料汁中加入的各种调味料也是要按照比例进行适当的减少的。