家常火腿豆腐

回眸一笑

所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、尖椒1个、火腿肠1根、老干妈油辣子1汤匙、油盐适量、小葱1棵、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把豆腐切成小块，豆腐选用北豆腐，就是老豆腐。

2.尖椒去蒂去籽，切成小丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，火腿切末。

3.锅内加入水，水开后加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐烧制时不容易碎。

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入火腿末翻炒均匀。

5.下入豆腐和尖椒丁，翻炒均匀，加入小半碗水，再加入生抽，1汤匙老干妈油辣子，少许盐，大火烧开，转小火烧制入味2-3分钟。

6.到时间后，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可，一盘色香味俱全的豆腐就做好了。

小贴士：豆腐选用老豆腐做，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐块烧制时就不容易碎。