西红柿牛肉卷烧豆腐

回眸一笑

【食材】西红柿、豆腐、牛肉卷、香葱、盐、姜

【具体做法】

1，西红柿去皮洗净，切成小块。豆腐一块，老豆腐、嫩豆腐都可以，切厚片。

2，牛肉卷开水下锅，大火烧开后会发现锅中有很多浮沫，把牛肉卷捞出沥干水分，这样可以去除牛肉里面的血水 ，牛肉好吃无腥味。

3，热锅凉油，放入姜丝和葱段，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。

4，倒入西红柿，大火炒出里面的汤汁。

5，加入清水，大火煮开。

6，倒入豆腐，盖上锅盖，中小火炖5分钟左右，将西红柿的酸甜味和豆腐的豆香味炖出来。

7，放入处理过的牛肉卷，再煮两分钟左右，将牛肉煮熟，最后加入盐调味，就可以了。

盛入碗中，撒些葱花，开吃吧。豆腐软嫩，牛肉鲜香，就连汤汁也是鲜味十足。原汁原味，老少皆宜。

饭饭小贴士：

1，牛肉卷用开水煮沸，可以去除里面的血水，做出的牛肉没有浮沫，也不会有腥味。

2，豆腐放入锅中需要小火炖，这样炖出的豆腐更入味，口感也更嫩。