辣子鸡丁

回眸一笑

食材：鸡腿6只，干辣椒20克，花椒10克，大葱1根，蒜头1个，生姜30克，料酒1勺，生抽2勺，盐半勺，胡椒粉半勺，白糖少许，鸡精少许，淀粉1勺。

制作方法：

第一步：把干辣椒洗净剪成段，花椒冲洗一下大葱洗净切段，蒜头去了，生姜去皮切片待用。

第二步：鸡腿清洗干净，去掉骨头，切成小块待用。

第三步：把鸡腿肉放入碗里，加入1勺料酒，2勺生抽，半勺盐，半勺胡椒粉，少许白糖，少许鸡精，1勺淀粉，抓匀腌制一会。

第四步：锅里放入500毫升油，烧至九成热，把鸡肉放入炸至金黄色捞出。

第五步：待油温升高，再放入复炸一下，炸好捞出控油。

第六步：锅里剩少许底油，把干辣椒，花椒，大葱，蒜头，姜片放入炒出香味。

第七步：再把鸡丁倒入快速翻炒2分钟即可。

第八步：美味的辣子鸡丁做好了，香辣入味，超级好吃，喜欢的朋友一定要试试！

小提示

1、可以用鸡腿，可以用鸡胸肉，个人觉得鸡腿肉更好吃。

2、炸鸡丁的时候，记得要复炸一次，这样做出来更香。