孜然炒面

回眸一笑

材料：细挂面150克，绿豆芽1碗，小油菜1大把，鸡蛋2个。

配料：葱1段，生抽4勺，老抽半勺，盐3克，白糖1勺，孜然粉2勺，辣椒粉2勺。

做法：1.小油菜，根根都掰开洗净，绿豆芽也洗净待用。

2.锅中水开后下入挂面，中火煮至无硬心了即可关火，捞到凉水中过凉两到三遍，至水漂清，然后再捞出控水后待用。

3.小火，炒锅中加少许油，先放入葱花炒香，转中火，再直接磕入两个鸡蛋，用铲子滑散，炒成有黄有白的鸡蛋块。

4.放入绿豆芽和小油菜，中火翻炒至菜叶稍软塌。

5.倒入控干水分的熟面条，转大火，用筷子翻拌几下。

6.紧接着放入盐、生抽老抽白糖，翻拌几下再加入孜然粉和辣椒粉，翻拌均匀，可大炒一会，至面条干干的了即可关火。