赛螃蟹

心阳光

- 食材 -



姜 | 醋 | 糖 | 盐 | 料酒 | 鸡蛋



- 步骤 -



1、姜去皮，切末，加醋、糖、盐、料酒（4:2:1:1），拌匀备用。

2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄，备用。

3、热锅热油，放蛋清，炒散后加一半姜汁，拌匀后盛出。

4、另起锅倒油，油热后放蛋黄，炒散后加另一半姜汁，拌匀后盛出放在蛋白上即可！姜、醋是这道菜的核心，蛋清蛋黄分开炒，更加会以假乱真。