香辣大肠虾

回眸一笑

用料 虾一斤；大肠两斤；芹菜3根；藕一节；胡萝卜1根；香菜半斤；大葱一根 做法

1-大虾剪掉扎人的嘴巴；2-少油一勺子盐煎透，备用。
1-收拾干净，焯水；2-盐，姜片，一把花椒，麻椒，俩大料，煮50分钟（出来不烂，很劲道）；3-捞出大肠，沥干水分，切块后，开火不放油，干炕着翻炒，中间放入大蒜半个，大葱半根，干辣椒5-6个，花椒麻椒若干，最后少许生抽，全程不要加油，要来回翻炒，目的就是干炕。
1-空锅加油烧热，加入豆瓣酱+一勺盐，葱姜蒜辣椒花椒煸香，放入蔬菜（这次用的是藕，胡萝卜，包菜，木耳），翻炒，不要加水，不断翻炒。2-放入备好的虾和大肠，翻炒，放入胡椒粉，基本就可以啦。