东坡豆腐

风送水声

原料：豆腐、黄瓜、青辣椒、食盐、蒜、葱、魔芋丝、植物油、姜、豆豉、料酒、高汤

做法：

1、豆腐切成长方块，撒点盐、面粉，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥干备用。

2、姜、蒜、小葱洗净切碎备用。

3、锅中入油，油热后，放入青辣椒，略炒后下入葱白、姜、蒜、豆豉爆香，然后下入炸好的豆腐、黄瓜丁和魔芋丝，加入半勺素高汤，用小火煨焖2分钟。

4、加入适量料酒，再用大火烧干汤汁，出锅装盘即可。