干锅牛蛙

为你而来

食材：牛蛙、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖



做法：

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块

2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段

3、蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片

4、牛蛙放入碗里，加盐和胡椒粉拌匀腌15分钟

5、热锅中放油，六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

6、腌好的牛蛙拍些干淀粉，放入油锅炸至微黄捞出备用

7、留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香

8、将川湘牛肉辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒

9、加料酒、生抽、糖调味，将牛蛙放入炒匀，撒香菜段即可