香辣啤酒

为你而来

材料

鸭子半只，青椒红椒各一个，

啤酒一瓶，姜，葱半棵，

干红辣椒三个，八角两颗，

桂皮1小块，盐，生抽，

食用油，鸡精

做法
先将鸭肉洗净剁成块备用。生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块备用。干红辣椒剪成段备用。
锅里加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出，用清水洗净鸭块后，虑水备用。
将炒锅放少许食用油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、干红辣椒段、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
然后倒入半瓶啤酒，再一点点醋，盖好锅盖，大火烧开后转小火焖煮。焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后转大火收汁。