红烧羊蝎子

回眸一笑

食材：羊蝎子1500克，红烧牛羊调料150克，老姜一大块，大葱一段，小葱一节，花椒少许，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，红枣两颗，土豆一个，豆腐两块，盐少许。

做法

1、将新鲜的羊蝎子冷水下锅，再放入一块老姜、一结小葱、少许花椒大火煮沸，焯出羊蝎子里面的血水后捞出备用。

2、锅中的水倒掉洗净，然后淋入一勺植物油烧热，再放入老姜、几粒花椒和红烧牛羊调料。

3、待调料炒融化以后放入焯好水的羊蝎子，翻炒均匀后再淋入一勺生抽、一勺老抽翻炒上色。

4、锅中倒入适量开水没过羊蝎子，再放入两颗红枣、两段大葱、一勺料酒，大火煮至沸腾后转小火炖煮半小时。

5、当羊蝎子煮到一半的时候，将豆腐和土豆切块放入里面，调入约一克盐，顿至羊蝎子上的肉软烂就可以出锅了。