干煸牛肉丝

心阳光

材料：

牛里脊，胡萝卜，青椒

配料：

豆瓣酱，生抽，盐 ，花椒粒，大蒜，老姜 ，干辣椒

做法：

1.准备材料备用：牛肉，胡萝卜，青椒。
2.牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。
3.干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段。
4.锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅。
5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅。
6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。
7.倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽。
8.倒入萝卜丝，青椒丝滑炒均匀即可上碟

小贴士：
1.牛肉丝要切的均匀，但不宜过粗，过粗不太好熟。
2.做这道菜要用中火，热油入锅，入锅后要不停翻炒，炒至锅里不见水份时，在加入其他才料，继续煸炒至牛肉干香。
3.咸淡根据自己的口味调。