孜然香辣煎小土豆

心阳光

食材：

新鲜小土豆500克、葱白几根、洋葱1小块、小米椒或红泡椒   适量、大蒜适量、油适量 、白糖少许、生抽适量 、啤酒或开水小半碗、盐适量、孜然粉一勺、熟白芝麻适量、香菜适量 、鸡精少许

做法：

1 | 小土豆撕去表面一层皮，清洗干净。放入锅中或高压锅中隔水蒸熟，我用的高压锅。

2 | 蒸熟的小土豆放菜板上，用刀背轻轻按一下，压扁。千万不要用力压成泥！

3 | 平底锅里倒一层薄油，把小土豆放下去，小火慢煎。

4 | 煎土豆时把葱白、洋葱、小米椒或红泡椒、大蒜切碎

5 | 香菜要用另外干净的菜板和刀切，因为这个不加热，碰到生东西不好～

6 | 小土豆要翻面，两面煎至金黄，煎好的可以先夹出来。

7 | 锅里底油爆香葱白、辣椒、洋葱、大蒜。

8 | 放小土豆下去。

9 | 放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或开水，翻炒均匀，然后让它收汁。收一半时候放盐，这样烧土豆才能入味，不然调料完全都是在表面，里面没有味道的～

10 | 土豆收干后，放一点鸡精，搅拌均匀后关火。

11 | 把熟白芝麻、香菜撒上，装盘！



图片

一马平川

看着眼馋！