爆炒猪肝

为你而来

1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。

2、 准备适量的水淀粉，就是水和淀粉搅匀。

3、切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉、一勺耗油，搅拌均匀腌制一会儿

4、大蒜生姜切片。

5、 青红椒切小块儿，其实就是为了调色儿，不吃辣的人买不辣的甜椒。

6、另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀。

7、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。

8、 重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，然后就是青红椒片，喜欢吃辣的可以放些辣的干辣椒。

9、过好油的猪肝片儿倒进锅里快速翻炒。加入先前调好的料汁儿，炒的过程中全程保持大火。

10、汁儿差不多的时候倒入水淀粉，出锅即可。