爆炒鸡杂

心阳光

材料：

鸡杂 500克，大葱 一把，泡姜 2块，泡红椒 5个，猪油 少许，大蒜 2个，生姜 半个，花椒 几粒。

制作：

1.材料准备。
2，将鸡杂洗净，切好。（鸡肠要用盐反复搓洗几次）
3.配菜洗净，切好
4.泡姜泡红椒剁细。
5.锅里放入适量植物油，烧热，放入适量猪油。
6.将油烧至6成热，放入几粒花椒炒香，铲出不用，放入一小勺豆瓣酱，炒香，加入剁细的泡姜泡椒末翻炒均匀
7.放入姜片，大蒜片，爆香。
8.放入鸡杂翻炒。全程大火
9.炒至鸡杂变色
10.放入葱白翻炒。
11.放入葱绿翻炒，放入少许鸡精，翻匀，起锅。