莴笋炒豆腐

风送水声

莴笋，很多人都只吃它的茎部，而将它的叶子扔掉，殊不知叶子比茎的营养更丰富，它的叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍，叶中还含有大量的钙，所以说扔掉太可惜了。下次试试用来搭配豆腐，做给孩子吃吧，有不一样的惊喜哦！

【所需食材】豆腐1块、莴笋叶1把、大蒜1瓣、生姜5克、干辣椒2个；

【烹饪步骤】1、莴苣摘下叶子，清洗干净切寸断；嫩豆腐洗一下，切大小适中的块；大蒜拍扁切碎，生姜切细丝，干辣椒稍微切碎；

2、冷水锅，放少量盐，下豆腐，煮2～3分钟后捞出豆腐放凉水中浸泡，炒前沥干。

3、起油锅，烧热至5成热，倒入姜丝、蒜末、干辣椒段，中小火煸炒出香辣味；

4、倒入莴苣叶，翻炒至莴苣叶全部变软；

5、倒入沥干水的豆腐，调入适量盐和生抽、少许鸡粉，炒匀即可出锅；