红烧小土豆

回眸一笑

1.先将小土豆削皮，然后从中间一切两半；然后再取几根大葱叶切段备用；大蒜一切两半备用；猪肉适量切成小块备用。

2.起锅加多一些的油，油温6成热的时候放入小土豆块炸制，全程大约炸制4分钟左右，炸至小土豆表皮变焦、成金黄色时控油捞出备用。

3.锅留底油，放入猪肉翻炒，炒至猪肉完全变色后再倒入蒜块，继续炒出蒜香味后加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再倒入土豆，翻炒片刻后加入适量的清水，水不用太多，和土豆一平即可，然后加入生抽、少许老抽调色，盖上锅盖大火烧开。

4.开锅后加入少许盐、一匙白糖调味、适量的胡椒粉，大火收汁后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。

土豆和黄豆酱是黄金搭档，炒或烤时加入适量的黄豆酱格外的提味，因为之前炒时加了黄豆酱和生抽，所以调味时盐不要加多了。

土豆这样做喷香好吃又入味，缺点就是太费米饭了，哈哈，两大碗米饭都没够我吃！小小土豆全身都是宝，它所含的蛋白质比大豆的都要好，最接近动物蛋白，所含有的营养可不是一般的粮食和蔬菜所能比拟的，这样简单一做真的是百吃不厌，喜欢的朋友也试试吧。