宫保鸡丁

心阳光

食材：鸡胸肉1块、胡萝卜0.5个、花生1把、黄瓜0.5个、葱1颗、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱1-2勺、盐2g、糖3g、白胡椒粉2g、鸡精1勺、生抽2勺、蚝油1勺、玉米淀粉适量
做法：
1、准备鸡胸肉，黄瓜，花生，胡萝卜，葱姜蒜。
2. 鸡胸肉切块，黄瓜胡萝卜分别切丁。
3. 先把胡萝卜焯水，花生用少量油炒香。
4. 鸡块中加盐，糖，白胡椒粉，鸡精，生抽，玉米淀粉进行抓拌。
5. 最后加入2勺食用油混合均匀。
6. 调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水混合。
7. 锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来。
8. 留少许底油，放2勺豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香。
9. 倒入鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生翻炒。
10. 倒入料汁，烧1分钟关火。
11. 开胃下饭的宫保鸡丁制作完成，配上一碗米饭，妥妥滴。
小窍门：
1、鸡胸肉腌制以后再炒会比较嫩。 2、喜欢辣可以加点小米辣或者干红辣椒。 3、胡萝卜不容易熟，需要提前焯水。