千张红烧肉

风送水声

食材：五花肉500g 千张300g

做法：

1、准备所需要的食材。

2、姜切片。

3、姜去皮切片。

4、红辣椒和花椒洗净备用。

5、五花肉洗净，切成麻将大小的块。

6、锅里放入姜片倒水烧开后下入五花肉焯水。

7、焯好的五花肉用流水冲洗干净，控干备用。

8、千张洗净，切成条，然后打成千张结备用。

9、锅里不放油，放入焯好的肉翻炒。

10、五花肉炒到金黄开始吐油，盛出。

11、锅子洗净，重新倒入少量的橄榄油放入白糖开始炒糖色，小火炒至白糖溶化颜色金黄。

12、放入煸好的肉翻炒上色。

13、放入红辣椒和花椒炒匀。

14、倒入蒸鱼豉油和老抽翻炒均匀。

15、倒入没过肉块的开水，大火烧开。

16、转入砂锅中用中火炖汁汤汁半干。

17、炖好的肉倒回炒锅放入盐和鸡精调味。

18、倒入千张结大火收汁。

19、完成