豌豆炒鸡蛋

回眸一笑

〖 食材清单 〗豌豆、半个胡萝卜、半个红椒、2个鸡蛋、盐、米醋、一勺盐、一勺白糖

1、将豌豆去掉外壳，剥出豌豆粒，用清水冲洗干净，滤干水分备用；

2、半根胡萝卜切成小丁，半个红椒切丁，再切点蒜末备用；

3、锅中加水，烧开后倒入豌豆和胡萝卜焯水1分钟，然后捞出备用；

4、两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐增加底味，适量的米醋去腥，最后再加入两勺清水搅拌均匀，然后起锅加油，油温4成热时倒入蛋液，用筷子不停地搅动，炒至蛋液呈均匀的小块后关火盛出备用；

5、另起锅加油，油温5成热时放入蒜末，炒香后倒入红椒丁、豌豆和胡萝卜丁，翻炒均匀后倒入鸡蛋，继续翻炒，炒匀后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，再次翻炒均匀化开调料后，即可关火出锅装盘。

风送水声

啥破菜啊？有法吃吗？

一马平川

风送水声 发表于 2021-8-5 17:54
啥破菜啊？有法吃吗？

难说