孜然羊肉

回眸一笑

食材：羊腿500克、红尖椒1个、食盐3克、葱1根、生抽5毫升、辣椒粉5克、孜然15克、香菜2根、白砂糖1克。

做法：

1.预备食材。

2.将羊腿肉洗净控干，不要带水，切成1厘米巨细方形的丁。放入盘中，倒入生抽拌和均匀后腌制10分钟。香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片。

3.先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。

4.将锅洗完全清洁洁净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖。

5.翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火持续煸炒1分钟。

6.最终放入红椒，葱段和香菜即可。