东坡肘子

心阳光

猪肘子，雪山大豆

葱节，绍酒，姜，川盐



猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；

放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；

放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；

放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；

雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；

然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；

吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；也可蘸酱油味汁吃。

刘年芬

肘子好吃，我挑瘦的吃！