鱼头泡饼锅

心阳光

食 材  



鱼头500g / 烙饼400g / 白菜叶300g

油 / 盐 / 葱 / 姜 / 蒜 / 八角 / 酱油10ml

香醋15ml / 糖10g / 料酒10ml / 香菜50g



步 骤  



1.将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，洗净沥干

2.烙饼切成大小适宜的片

3.香菜洗净切碎备用

4.白菜叶洗净，切块码放在锅底

5.锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用

6.锅中留底油，大火加热，待油温4成热时下入八角爆香，再放入葱姜片炒香

7.倒入热水，水量约能没过鱼，调入红烧酱油，糖，盐 醋和料酒

8.放入煎好的鱼头。烧开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟

9.将炖好的鱼头和汤汁一起倒入铺有白菜叶的锅中，吃的时候，把切成小块儿的烙饼放入汤里即可