炸韭菜鸡蛋盒子

东方在线

主料：面粉、韭菜、鸡蛋
辅料：植物油、盐、香油、色拉油、胡椒粉
1、把面粉用开水，用筷子不停拌均匀，凉一会，再合成光滑的面团，用保鲜袋包好，再醒30分钟

2、把韭菜洗净沥干水分，切小丁，鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀

3、热锅凉油，油热8成下鸡蛋液，边倒入蛋液边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋丁比较均匀，捞起鸡蛋丁晾凉备用

4、把韭菜加色拉油拌均匀，加胡椒粉、鸡蛋丁拌均匀，等包盒子时加盐拌均匀，加香油再次拌均匀

5、把醒好的面团再揉揉，分成几等份，再擀成椭圆形的面皮，加馅，包成大饺子形状，用叉子压成花边，醒一会

6、热锅凉油，油热6成下盒子，小火炸定型，再炸熟透翻面，再炸到两面金黄色，捞起沥油即可食用

美食小提示：
韭菜一定要么沥干水分在切末，再用油包住，包盒子的时候再加盐，这样韭菜就不容易出水了
盒子片擀的要比饺子片稍微厚一些，炸的时候，先小火慢炸，最后上色可以稍微火一大些