凉拌小瓜

风送水声

夏天，除了人怕热，瓜果蔬菜亦是如此。尤其是剩菜剩饭，倒了可惜，隔夜菜又怕吃坏肚子，于是，嫩嫩的，绿绿的西葫芦成功引起了水声的注意。在原有的知识库里，水声把它和蒲瓜归为同一物，后来才发现它们同属于葫芦科，但西葫芦却是南瓜的一种。从口感上看，它不同于南瓜的粉糯，简单凉拌，就能把它的脆爽展现地淋漓尽致！

西葫芦1根/生抽/醋/糖/香油/红椒丝

1. 西葫芦洗净用刨丝器刨细丝，放入冰水中冰镇一会儿，可以去除涩味增加脆爽口感，沥去水分装盘。
2. 醋、糖、生抽和麻油混合后调制成油醋汁。
3. 油醋汁浇淋在西葫芦丝上，撒些红椒丝点缀。

如此清爽的凉拌小瓜丝，非常适合超适合减脂和素食主义者了。凉拌菜讲究的是现拌现吃，否则出了水和打蔫了，最初的口感就再也回不去了。