绿豆山药糕

风送水声

绵软的山药泥，香甜的馅心带有沙沙的颗粒，浇上去年封存在罐中的桂花蜜。咬一口，好似微风拂面般轻柔，夏日初恋般甜蜜~

绿 豆 山 药 糕

绿豆/山药2根/糖适量
牛奶适量/红豆沙（选用）

1.绿豆提前一晚泡发，倒入电饭煲中，加适量的水（稍稍没过绿豆），按煮粥键焖煮，揭锅后加入冰糖。
2.削去山药外皮，切段，放入蒸锅中蒸熟。（削皮时最好带上手套）
3.将蒸熟的山药压成细腻的泥，越细腻口感越好。
4.山药泥中逐量加入牛奶，稀稠度按自己喜欢的口感，再加入适量白糖搅拌均匀。
5.模具中舀入山药泥，用勺子压平实。
6.再舀入一勺绿豆沙或红豆沙，铺平，最后铺上一层山药泥，压实后脱模即可。

如果脱模有困难，在制作第二个之前，在模具内壁刷上一层薄薄的橄榄油或是借助刀具，沿着模具刮一圈就行啦！煮绿豆时不小心水加多了，出锅成了绿豆汤？加完糖可以倒入锅中，开小火慢慢翻炒，蒸发掉水分就可以了。山药作为一款非常具有药用价值的食物，对肺脾肾三脏大有好处，再搭配清火解热的绿豆，低脂又健康，老人小孩吃了都连连夸赞！