红烧带鱼

心阳光

配料：
带鱼 500克、料酒 1汤匙、老抽 1／2汤匙、生抽 1汤匙、陈醋 1／2汤匙、八角 3 个、葱 1 根、姜 1 小块、蒜 2瓣、糖 1 茶匙、精盐 1 茶匙
烹饪步骤：
1.姜切丝、切片，蒜切片，葱切段
2.姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
3.锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄
4.将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
5.倒出锅中的油，留一小部分底油
6.爆香葱姜蒜
7.接着放入刚刚煎好的带鱼，倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
8.再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟
9.大火收汁，装盘撒葱花～
烹饪小贴士：

1、一般带鱼含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A等营养成分，带鱼属于温性动物，带鱼具有解毒，止血、补气养血的效果，带鱼体内含有很多种矿物质和很多种人体必需的维生素。2、质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。不论哪种带鱼，选购时以体宽厚，眼亮，体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优；如果体颜色发黄，无光泽，有黏液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。

风送水声

多炖会儿更入味。