土豆炖鸭肉

心阳光

食材：半片鸭950克，土豆2个，八角2个，姜一块，葱1段，花椒粉少许，料酒2汤匙，盐适量，植物油少许

厨具：电压力锅


做法：

1 备好食材。土豆去皮洗净。




2 半片鸭剁成块，洗净、泡几分钟去去血水，捞出控水备用。



3 热锅凉油，放入八角小火煸出香味。


4 放入鸭块大火煸炒，颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥。



6 加入没过鸭肉的水，大火烧开。


7 倒入高压锅压20分钟。



8 土豆切块。


9 压好的鸭肉带汤一起倒回锅里，放入土豆块、加入盐，大火烧开炖制。


10 汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火，出锅时放入点香菜末提个味即可食用。


小编小贴士：

1 土豆块稍大点，炖的稍烂些更会和汤汁融到一起，这样汤泡饭非常好吃，土豆带着肉味更香浓。

2 植物油放少许就可以，炒鸭肉还会出油，多的话倒出一部分不要，要不很油腻。

风送水声

香