炸油条

心阳光

【炸油条】
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用料：2杯多功能面粉，一杯水，2勺发酵粉，1/4勺盐。



步骤：

1.碗中倒入2杯多功能面粉，2勺发酵粉，1/4勺盐，用筷子搅拌一下。

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2.一边缓慢倒入水，一边用筷子搅拌一下，一杯水要分两次倒入，然后一边用筷子搅一边用手抓一下即可。

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3.用手揉成光滑的面团，揉好后让它发酵10分钟。



4.在案板上撒点食用油并用手抹匀，将发酵好的面团取出用刀切成两半。



5.取其中的一半用手掌压一下，直到面团压成长条状即可，另一半重复上述步骤即可。


6.在面团的两面涂抹点食用油并用手轻轻拍打一下，然后将面团放入叠子中，用保鲜膜盖上放入冰箱中冷藏大约6~8小时，或者是一个晚上。



7.8小时之后，将面团从冰箱中取出并撒下保鲜膜，将面团用刀依次切成一些小长条状，取一个长条把它放在另一个长条的顶部，其它的长条重复以上步骤，然后取一根筷子往面团中间压一下。



9.压好后，用手指拿着面团两端这样拉伸一下。


10.把伸长的面团旋转一下放入热油锅中，热油的温度76℃~80℃即可，用筷子快速的将面团翻转一下，其它的面团也是重复以上步骤，当面团表面呈现金黄色时，那么油条就已经炸好啦！




油条趁热吃的味道更好，蓬松柔软，吃起来非常的香。冬天，早上就吃它，简单又美味，比吃肉更过瘾，全家老小都爱吃。

小贴士：
1.在搅面团的过程中，一杯水分两次甚至多次倒入面粉中，边倒入边搅拌，这样才能充分搅拌均匀。



2.面团表面撒点少许食用油，一方面是为了防止面团粘手，另一方面是将面团放入碟子时，防止面团粘碟子。



3.将面团放入冰箱中并盖上保鲜膜，是为了防止面团在热的环境下膨胀，这样炸出来的油条会裂开

风送水声

不错嘛